A bebida vai bem no friozinho do Sul, ajudando a aquecer o corpo assim como também aproximar as pessoas. Nada como uma boa roda de chimarrão e conversa animada.
E além disso, a erva-mate tem muitas propriedades que são benéficas à saúde, o que é mais um motivo para se jogar na cuia.
Sendo assim, se você quer experimentar um autêntico chimarrão e aderir a esta bebida tão cativante, separamos dicas de como fazer um bom chimarrão. Portanto, confira.
1. Como fazer o chimarrão tradicional gaúcho
A fim de preparar o autêntico chimarrão, é preciso alguns utensílios, além da erva-mate, claro. Dessa forma, é preciso ter cuia, bomba de chimarrão e garrafa térmica.
A cuia é o local onde é colocada a erva-mate, é o “copo” do chimarrão. Sendo assim, ela é feita da casca seca de uma fruta chamada porongo. É muito dura e bastante durável.
Já a bomba é por conde se toma o mate. Desse modo, ela filtra o mate, permitindo a passagem do liquido e retendo a erva.
A bomba é um canudo metálico com uma das pontas fechada e achatada em formato circular, como uma moeda. Nesta moeda estão pequenos furos, que deixam passar o líquido, mas seguram a erva. Ela geralmente e feita de aço inox, mas existem modelos feitos está de ouro.
A garrafa térmica pode ser alguma comum que se usa no dia a dia. No entanto, apenas tenha o cuidado de separar uma garrafa apenas pra água quente. Já que se usar a outra finalidade, como armazenar café, o gosto pode passar a água e ao chimarrão.
Conheça o passo a passo:
2. Tape a cuia usando um cevador ou vira mate, caso não possua pode ser um prato ou as mãos, e incline pra que a erva fique toda de um lado só, e abrindo um espaço do outro lado da cuia.
3. Na parte sem erva, coloque água morna. A água morna irá iniciar o chimarrão, agregando a erva. Colocando água morna você não queima a erva-mate e não deixa seu mate amargo. Nas demais cuias a água correta precisa ter cerca de 64ºC, sem deixá-la ferver. Para saber a temperatura certa da água utilize o Mibo Aquecedor de Água.
4. Tape a boca da bomba usando seu dedo polegar e coloque-a dentro da cuia descendo-a rente à sua parede e acomode a bomba no fundo a cuia. É importante colocar a bomba próxima a lateral na porção a fim de evitar que a erva entupa a bomba.
5. Logo após a colocação correta da bomba, ela não deve ser movimentada.
6. Se preferir use um filtro na bomba. O filtro impede o entupimento da bomba, desta forma você se concentra unicamente em apreciar o sabor da erva-mate.
O chimarrão também tem algumas variações, que podem agradar tanto a quanto a receita tradicional.
2. Chimarrão com leite
O chimarrão com leite também é muito apreciado e é bastante saboroso. A fim de experimentar esta variação, é só montar a cuia da forma tradicional e substituir a água pelo leite. E pode ser leite quente ou frio, dependendo que você prefere
3. Mate doce
A erva mate tem um sabor característico, um pouco amargo. E algumas pessoas gostam dessa variação, pois dá uma quebrada no amarguinho.
A fim de fazer o mate doce, é só misturar uma colher de açúcar na cuia do chimarrão, junto da erva-mate e degustar com água quente da forma tradicional.
4. Chimarrão do Prego
O Chimarrão do prego está incluído no formato tradicional do chimarrão. Conhecido também como Mate do Prego, a forma de preparo é a mesma que a relacionada no item 1. Contudo, adicione um prego grande como decoração.
Quando alguém perguntar para que serve o prego, a resposta é certa: “Mexa no prego, porém não mexa na bomba!”
5. Tereré
O tereré é o nome como é conhecido o chimarrão gelado, muito consumido no Paraguai, Argentina, além de ser apreciado também no Brasil.
O tereré tradicional pode ser servido em copo ou em recipiente feitos com chifre de boi. Assim, a bebida gelada é muito refrescante, ótima para ser consumida ao longo do dia.
Ele é feito usando a erva-mate de tereré e usa a bomba em seu consumo, mas as folhas da erva são mais grossas, e não há entupimentos. Desse modo, é preparado da mesma forma que o chimarrão, apenas usando água fria ou gelada.
6. Chimarrão com outras ervas
Pode-se ainda misturar outras ervas e chás ao prepara do mate, assim, dando uma variação no sabor e aproveitar as propriedades terapêuticas tanto da erva-mate quanto do chá. Alguns dos chás usados são a hortelã, a camomila, a erva-cidreira, capim-limão, funcho, entre muitas outras possíveis, por exemplo.
7. Chimarrão alcoólico
O chimarrão alcoólico pode ser feito usando a tradicional cachaça. A cachaça é por vezes usada a fim de iniciar o mate, selando a erva. Mas se quiser continuar usando a cachaça, é só misturá-la na água.
8. Chimarrão com gengibre
Essa variação por vezes é usada por quem quer perder peso, já que a erva-mate tem propriedades diuréticas e digestivas e o gengibre compartilha destas propriedades. A fim de não entupir a bomba, é indicado colocar o gengibre na água do mate.
9. Chimarrão aromático (mate doce de leite)
Essa variação é uma receita muito diferente que deixa a bebida doce e aromática. É só derreter uma xícara de açúcar em uma chaleira média, misturar 500 ml de leite, 2 folhas de hortelã, 1 pitada de canela em pó, 2 cravos da índia, capim cidreira a gosto e raspas de limão. Deixe ferver.
Arrume a cuia do chimarrão com a erva-mate e use a mistura no lugar da água.
10. Chimarrão com coco (Chimacoco)
Por fim, um falso chimarrão muito saboroso. A erva-mate é substituída pelo coco, compondo uma bebida muito gostosa.
Monta-se a cuia da mesma forma que o tradicional, no entanto, usa-se o coco ralado ao invés de erva-mate. Insere-se a cuia no coco e despeja leite quentinho. Uma delícia diferente.
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Veja também: Receitas que usam erva-mate.
